Alvear: Taller “Cocina Segura” promueve la salud alimentaria
En el Centro Cultural La Vieja Usina se llevó a cabo el taller “Cocina Segura. Un enfoque integral para las familias”, una actividad libre y gratuita impulsada por la Tecnicatura en Gestión de los Alimentos de la Universidad Nacional de La Pampa (UNLPam), en el marco de su proyecto de extensión universitaria.
La actividad surge por iniciativa de la Directora de Bromatología, Zoonosis y Sanidad Ambiental del municipio, Celeste Álvarez quien agradeció al municipio por acompañar esta propuesta, al equipo de la UNLPam que se acercó a dictar el taller y a todos los vecinos que estuvieron presentes. Por su parte la intendente Agustina Garcia destacó que “es la primera vez que se realiza esta capacitación en la localidad, fruto del contacto permanente que mantiene Celeste con la Universidad, estando atenta a las necesidades de los vecinos en materia de elaboración de alimentos, como una forma de complementar también las acciones que se llevan adelante desde el área como es el curso de manipulación de alimentos”.
El taller fue dictado por el equipo docente del proyecto: Javier Cerliani (director), Mariana Forte (licenciada en química y especialista en alimentos), Luciano Hartfiel (médico veterinario), Pedro Palermo (médico veterinario), acompañado también por Candelaria Cortéz, Florencia Adrove y Celeste Álvarez; contó con la participación de más de 30 vecinos y vecinas de la localidad.
Durante la jornada, se abordaron diversos aspectos relacionados con la manipulación segura de los alimentos, desde la higiene personal y del espacio de trabajo hasta el correcto uso de utensilios, conservación por frío, congelado y descongelado, temperaturas seguras y prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
El director del proyecto, Javier Cerliani, destacó que esta propuesta busca orientar a las personas tanto en la elaboración de alimentos para consumo familiar como para quienes los preparan con fines comerciales. “Es prioritario resguardar estas prácticas para evitar enfermar a la población”, afirmó.
Por su parte, Mariana Forte subrayó que el enfoque del taller es participativo y dinámico: “Buscamos que cada participante se apropie de los requisitos higiénico-sanitarios necesarios para cocinar de manera segura y responsable”.
Invitación al Congreso Patagónico de Alimentos
Durante el taller, también se extendió la invitación al Primer Congreso Patagónico de Alimentos, que se desarrollará en el mes de octubre en la ciudad de General Pico. El objetivo del evento es generar un espacio de encuentro entre el ámbito académico, sectores industriales, emprendedores y elaboradores particulares.
El congreso contará con plenarios a cargo de profesionales reconocidos internacionalmente, mesas redondas y mesas de vinculación coordinadas por la Agencia E-Comex. Los tres ejes principales que se abordarán serán: Calidad de los alimentos, Tecnología de procesos y productos, y Educación y salud.
Los interesados en participar pueden consultar el cronograma completo en la cuenta de Instagram del congreso: @copat_al, donde también encontrarán el enlace a la página web con la información detallada. Además, se pueden inscribir acercándose a la Dirección de Bromatología, Zoonosis y Sanidad Ambiental de la Municipalidad de Intendente Alvear.
