{"id":18991,"date":"2026-06-23T17:28:52","date_gmt":"2026-06-23T20:28:52","guid":{"rendered":"https:\/\/notipampa.com\/?p=18991"},"modified":"2026-06-23T17:28:53","modified_gmt":"2026-06-23T20:28:53","slug":"alvear-bromatologia-refuerza-las-acciones-de-prevencion-sobre-triquinosis-y-botulismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notipampa.com\/?p=18991","title":{"rendered":"Alvear: Bromatolog\u00eda refuerza las acciones de prevenci\u00f3n sobre triquinosis y botulismo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda, Zoonosis y Sanidad Ambiental de la Municipalidad de Intendente Alvear contin\u00faa desarrollando acciones de prevenci\u00f3n e informaci\u00f3n destinadas a comerciantes y vecinos, con el objetivo de reducir los riesgos asociados al consumo de alimentos no controlados sanitariamente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La iniciativa surge a ra\u00edz de un reciente caso positivo de triquinosis detectado en cerdos en la provincia de La Pampa, situaci\u00f3n que motiv\u00f3 la difusi\u00f3n de recomendaciones y medidas preventivas para evitar la aparici\u00f3n de esta enfermedad en la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La directora del \u00e1rea, Celeste \u00c1lvarez, explic\u00f3 que la principal medida de prevenci\u00f3n es consumir alimentos provenientes de establecimientos habilitados y evitar la compra o elaboraci\u00f3n de productos sin controles bromatol\u00f3gicos. \u201cLa triquinosis se contrae cuando una persona consume carne cruda o mal cocida de animales infectados, principalmente cerdo, jabal\u00ed o puma. Por eso insistimos en la importancia de adquirir alimentos en lugares habilitados y, en los casos de faena familiar, realizar los an\u00e1lisis de laboratorio correspondientes antes de elaborar chacinados\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde el \u00e1rea recordaron adem\u00e1s que est\u00e1 prohibida la comercializaci\u00f3n de chacinados caseros que no cuenten con control sanitario y bromatol\u00f3gico, ya que pueden representar un serio riesgo para la salud de quienes los consumen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La enfermedad puede afectar a cualquier persona, aunque presenta mayores complicaciones en grupos de riesgo como ni\u00f1os, adultos mayores, personas inmunodeprimidas o pacientes con enfermedades cr\u00f3nicas. \u201cMuchas veces estas enfermedades comienzan con s\u00edntomas que parecen simples, pero pueden agravarse y provocar consecuencias muy serias. Por eso nuestro trabajo est\u00e1 enfocado en la prevenci\u00f3n y en acercar informaci\u00f3n clara a toda la comunidad\u201d, agreg\u00f3 \u00c1lvarez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En paralelo, la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda tambi\u00e9n se encuentra reforzando las recomendaciones relacionadas con la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de conservas y escabeches.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante los recorridos habituales por comercios de la localidad, el personal municipal distribuye material informativo y brinda asesoramiento sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir este tipo de productos. Seg\u00fan explic\u00f3 la directora, las conservas y escabeches requieren habilitaciones espec\u00edficas otorgadas por organismos provinciales, debido a que su elaboraci\u00f3n debe atravesar controles t\u00e9cnicos que garanticen la inocuidad del alimento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cHemos detectado que algunas personas desconocen los riesgos que implica elaborar conservas en forma casera para su comercializaci\u00f3n. Para que una conserva sea segura debe atravesar procesos t\u00e9rmicos adecuados y controles de acidez espec\u00edficos, utilizando equipamiento t\u00e9cnico que generalmente no se encuentra disponible en los hogares\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este sentido, advirti\u00f3 que una elaboraci\u00f3n incorrecta puede favorecer el desarrollo de bacterias capaces de producir botulismo, una enfermedad grave que afecta el sistema nervioso y que puede poner en riesgo la vida de las personas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda, Zoonosis y Sanidad Ambiental destacaron que la respuesta de los comerciantes ha sido muy positiva y remarcaron la importancia de continuar trabajando de manera conjunta para fortalecer la seguridad alimentaria en la localidad. Finalmente, se recuerda a la poblaci\u00f3n que ante cualquier duda relacionada con la elaboraci\u00f3n, comercializaci\u00f3n o consumo de alimentos, pueden acercarse a la oficina de Bromatolog\u00eda de lunes a viernes, en el horario&nbsp;&nbsp;de 7 a 12 hs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda, Zoonosis y Sanidad Ambiental de la Municipalidad de Intendente Alvear contin\u00faa desarrollando acciones de prevenci\u00f3n e<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18992,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[8,6],"tags":[],"class_list":["post-18991","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ultimas-noticias","category-locales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18991"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18993,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18991\/revisions\/18993"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18992"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}