{"id":16804,"date":"2025-07-24T10:46:29","date_gmt":"2025-07-24T13:46:29","guid":{"rendered":"https:\/\/notipampa.com\/?p=16804"},"modified":"2025-07-24T10:46:31","modified_gmt":"2025-07-24T13:46:31","slug":"se-reglamentan-las-cocinas-domiciliarias-en-intendente-alvear-nueva-ordenanza-y-talleres-para-elaboradores-locales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notipampa.com\/?p=16804","title":{"rendered":"Se reglamentan las cocinas domiciliarias en Intendente Alvear: nueva ordenanza y talleres para elaboradores locales"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La Municipalidad de Intendente Alvear, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda, Zoonosis y Sanidad Ambiental, avanza en la implementaci\u00f3n de una nueva ordenanza que regula la elaboraci\u00f3n de alimentos en cocinas domiciliarias.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La directora del \u00e1rea, Celeste \u00c1lvarez, explic\u00f3 que esta iniciativa surge tras la notificaci\u00f3n recibida en febrero desde el Ministerio de Desarrollo Social y Derechos Humanos de La Pampa, a trav\u00e9s de la Subsecretar\u00eda de Econom\u00eda Social. A partir de esa comunicaci\u00f3n, que inclu\u00eda una gu\u00eda de requisitos m\u00ednimos para la elaboraci\u00f3n de alimentos en domicilios particulares, se trabaj\u00f3 intensamente en una ordenanza local (Ord. N\u00b0 033\/25), ya aprobada, que establece el marco regulatorio para estas actividades dentro del ejido local.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNuestro objetivo ahora es acercarnos a las personas que ya elaboran alimentos en sus casas, llevarles informaci\u00f3n y capacitaciones para garantizar que esos productos sean seguros para quienes los consumen\u201d, destac\u00f3 \u00c1lvarez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ordenanza contempla la entrega de un cedul\u00f3n identificatorio a cada elaborador\/a registrado\/a, con nombre, apellido, direcci\u00f3n y una vigencia anual. Esta habilitaci\u00f3n solo permite la comercializaci\u00f3n dentro de la localidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los requisitos figuran condiciones b\u00e1sicas sobre higiene, selecci\u00f3n de materias primas, almacenamiento, distribuci\u00f3n, y tipo de envases. La norma se aplica a alimentos de bajo riesgo sanitario, como panificados, condimentos fraccionados, miel y mermeladas, quedando excluidos los l\u00e1cteos y las carnes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa comunidad ya comenz\u00f3 a acercarse a consultar y eso es muy positivo. Adem\u00e1s del curso de manipulador de alimentos que ofrecemos gratuitamente, estamos proyectando talleres espec\u00edficos seg\u00fan el tipo de producto: panificados, dulces, etc.\u201d, detall\u00f3 la funcionaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ese marco, se anunci\u00f3 tambi\u00e9n un taller abierto sobre elaboraci\u00f3n de alimentos que se dictar\u00e1 en conjunto con Bromatolog\u00eda provincial durante el pr\u00f3ximo mes. \u201cLa prioridad es regular lo que ya sucede en la comunidad, acompa\u00f1ando con herramientas y cuidados para que lo que se produzca no represente un riesgo sanitario\u201d, concluy\u00f3 \u00c1lvarez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Municipalidad de Intendente Alvear, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda, Zoonosis y Sanidad Ambiental, avanza en la implementaci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16805,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[6,8],"tags":[],"class_list":["post-16804","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-locales","category-ultimas-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16804"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16806,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16804\/revisions\/16806"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}