{"id":16201,"date":"2025-05-20T09:13:58","date_gmt":"2025-05-20T12:13:58","guid":{"rendered":"https:\/\/notipampa.com\/?p=16201"},"modified":"2025-05-20T09:13:59","modified_gmt":"2025-05-20T12:13:59","slug":"alvear-taller-cocina-segura-promueve-la-salud-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notipampa.com\/?p=16201","title":{"rendered":"Alvear: Taller \u201cCocina Segura\u201d promueve la salud alimentaria"},"content":{"rendered":"\n

En el Centro Cultural La Vieja Usina se llev\u00f3 a cabo el taller “Cocina Segura. Un enfoque integral para las familias”, una actividad libre y gratuita impulsada por la Tecnicatura en Gesti\u00f3n de los Alimentos de la Universidad Nacional de La Pampa (UNLPam), en el marco de su proyecto de extensi\u00f3n universitaria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La actividad surge por iniciativa de la Directora de Bromatolog\u00eda, Zoonosis y Sanidad Ambiental del municipio, Celeste \u00c1lvarez quien agradeci\u00f3 al municipio por acompa\u00f1ar esta propuesta, al equipo de la UNLPam que  se acerc\u00f3 a dictar el taller y a todos los vecinos que estuvieron presentes. Por su parte la intendente Agustina Garcia destac\u00f3 que \u201ces la primera vez que se realiza esta capacitaci\u00f3n en la localidad, fruto del contacto permanente que mantiene Celeste con la Universidad, estando atenta a las necesidades de los vecinos en materia de elaboraci\u00f3n de alimentos, como una forma de complementar tambi\u00e9n las acciones que se llevan adelante desde el \u00e1rea como es el curso de manipulaci\u00f3n de alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El taller fue dictado por el equipo docente del proyecto: Javier Cerliani (director), Mariana Forte (licenciada en qu\u00edmica y especialista en alimentos), Luciano Hartfiel (m\u00e9dico veterinario), Pedro Palermo (m\u00e9dico veterinario), acompa\u00f1ado tambi\u00e9n por Candelaria Cort\u00e9z, Florencia Adrove y Celeste \u00c1lvarez;  cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 30 vecinos y vecinas de la localidad.<\/p>\n\n\n\n

Durante la jornada, se abordaron diversos aspectos relacionados con la manipulaci\u00f3n segura de los alimentos, desde la higiene personal y del espacio de trabajo hasta el correcto uso de utensilios, conservaci\u00f3n por fr\u00edo, congelado y descongelado, temperaturas seguras y prevenci\u00f3n de enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

El director del proyecto, Javier Cerliani, destac\u00f3 que esta propuesta busca orientar a las personas tanto en la elaboraci\u00f3n de alimentos para consumo familiar como para quienes los preparan con fines comerciales. \u201cEs prioritario resguardar estas pr\u00e1cticas para evitar enfermar a la poblaci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Mariana Forte subray\u00f3 que el enfoque del taller es participativo y din\u00e1mico: \u201cBuscamos que cada participante se apropie de los requisitos higi\u00e9nico-sanitarios necesarios para cocinar de manera segura y responsable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Invitaci\u00f3n al Congreso Patag\u00f3nico de Alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el taller, tambi\u00e9n se extendi\u00f3 la invitaci\u00f3n al Primer Congreso Patag\u00f3nico de Alimentos<\/strong>, que se desarrollar\u00e1 en el mes de octubre en la ciudad de General Pico. El objetivo del evento es generar un espacio de encuentro entre el \u00e1mbito acad\u00e9mico, sectores industriales, emprendedores y elaboradores particulares.<\/p>\n\n\n\n

El congreso contar\u00e1 con plenarios a cargo de profesionales reconocidos internacionalmente, mesas redondas y mesas de vinculaci\u00f3n coordinadas por la Agencia E-Comex. Los tres ejes principales que se abordar\u00e1n ser\u00e1n: Calidad de los alimentos<\/strong>, Tecnolog\u00eda de procesos y productos<\/strong>, y Educaci\u00f3n y salud<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Los interesados en participar pueden consultar el cronograma completo en la cuenta de Instagram del congreso: @copat_al<\/a>, donde tambi\u00e9n encontrar\u00e1n el enlace a la p\u00e1gina web con la informaci\u00f3n detallada. Adem\u00e1s, se pueden inscribir acerc\u00e1ndose a la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda, Zoonosis y Sanidad Ambiental de la Municipalidad de Intendente Alvear.<\/p>\n\n\n\n

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