{"id":15852,"date":"2025-03-27T09:00:27","date_gmt":"2025-03-27T12:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/notipampa.com\/?p=15852"},"modified":"2025-03-27T09:00:29","modified_gmt":"2025-03-27T12:00:29","slug":"ayuno-intermitente-puede-mejorar-la-salud-mas-alla-del-peso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notipampa.com\/?p=15852","title":{"rendered":"Ayuno intermitente: \u00bfpuede mejorar la salud m\u00e1s all\u00e1 del peso?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Es una estrategia alimentaria que establece horarios espec\u00edficos para la ingesta de alimentos, con el objetivo de que el cuerpo utilice la grasa almacenada como fuente de energ\u00eda. Cu\u00e1les son los hallazgos de diversos estudios<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Una de cada 8 personas en el mundo tiene&nbsp;<\/strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.infobae.com\/tag\/obesidad\/\" target=\"_blank\"><strong>obesidad<\/strong><\/a>. Y en el intento de bajar este sobrepeso, el&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.infobae.com\/tag\/ayuno-intermitente\/\" target=\"_blank\"><strong>ayuno intermitente<\/strong><\/a>&nbsp;se presenta como una estrategia que se ha mantenido a lo largo de las \u00faltimas d\u00e9cadas. Ante esta realidad, la investigaci\u00f3n cient\u00edfica se ha ocupado de estudiar los efectos que tiene esta pr\u00e1ctica en el organismo a trav\u00e9s de&nbsp;<strong>m\u00e1s de cien ensayos cl\u00ednicos recientes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es que, ya sea la actriz&nbsp;<strong>Jennifer Aniston<\/strong>, la supermodelo&nbsp;<strong>Gisele B\u00fcndchen<\/strong>, como el cantante<strong>&nbsp;Luis Miguel<\/strong>&nbsp;y el actor&nbsp;<strong>Hugh Jackman<\/strong>, muchas&nbsp;<strong>celebridades&nbsp;<\/strong>adoptaron el&nbsp;<strong>ayuno intermitente<\/strong>&nbsp;como una estrategia para mantenerse en forma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En di\u00e1logo con&nbsp;<strong>Infobae, Marianela Aguirre Ackermann<\/strong>, m\u00e9dica nutricionista y diabet\u00f3loga, miembro de la&nbsp;<strong>Sociedad Argentina de Nutrici\u00f3n (SAN)<\/strong>&nbsp;y profesora de la&nbsp;<strong>Universidad Favaloro<\/strong>, explic\u00f3 que \u201cel ayuno intermitente puede ser una herramienta \u00fatil para algunas personas con sobrepeso,&nbsp;<strong>pero no es para todos,<\/strong>&nbsp;y siempre debe ser personalizado y supervisado por un profesional de la salud\u201d.<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" alt=\"Estudios recientes demuestran mejoras en\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/YVY6IBVSJZANRLHN2IVVHMDWHQ.jpg?auth=96322e020b3497c68b2597c08f838c6623f7c9e69aa96ebc8eeccab6ce4f5ce7&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=214&amp;quality=85\" width=\"1792\">Estudios recientes demuestran mejoras en sensibilidad a la insulina y reducci\u00f3n de presi\u00f3n arterial en quienes practican ayuno restringido. (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con la experta, los protocolos m\u00e1s estudiados y mejor tolerados para personas con sobrepeso son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>16:8 (ayuno de 16 horas, alimentaci\u00f3n en 8 horas):\u00a0<\/strong>se saltea el desayuno y se hace la primera comida alrededor del mediod\u00eda y la \u00faltima antes de las 20 horas. Es el m\u00e1s f\u00e1cil de mantener y puede ayudar a reducir la ingesta cal\u00f3rica total.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ayuno temprano en el d\u00eda<\/strong>: se desayuna temprano (entre 7 y 9 hs) y se cena antes de las 17 o 18 horas. Este esquema respeta los ritmos circadianos y ha mostrado beneficios metab\u00f3licos significativos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img decoding=\"async\" alt=\"Investigaciones cient\u00edficas respaldan sus efectos\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/PJG7NZLJCRCMZIRMQPWNVC5CY4.jpg?auth=b817f2518b18311fbc925e0d2600cd4af2188942526bded75ad3e362cfbbac9d&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=197&amp;quality=85\" width=\"1920\">Investigaciones cient\u00edficas respaldan sus efectos en la p\u00e9rdida de peso, pero los especialistas advierten que no es adecuado para todos. (Freepik)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto a la duraci\u00f3n de la adherencia al ayuno, la m\u00e9dica dijo: \u201cEl tratamiento siempre es un traje a medida. No hay un tiempo ideal universal. Depender\u00e1 de los objetivos y la tolerancia de cada persona: para comenzar, se podr\u00eda probar durante 2 a 4 semanas, y observar si mejora la relaci\u00f3n con la comida, el autocontrol y los marcadores metab\u00f3licos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para sostener resultados, algunas personas lo mantienen como un estilo de alimentaci\u00f3n flexible a largo plazo (no necesariamente todos los d\u00edas). El seguimiento m\u00e9dico y nutricional es clave para evitar d\u00e9ficits nutricionales, descompensaciones o una relaci\u00f3n poco saludable con la comida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aclar\u00f3 que el&nbsp;<strong>ayuno \u201cno es m\u00e1gico: si en la \u2018ventana de alimentaci\u00f3n\u2019 se come en exceso o se eligen alimentos muy cal\u00f3ricos, los beneficios se pierden<\/strong>. No es para personas con trastornos de la conducta alimentaria, diabetes descompensada, bajo peso, embarazo o lactancia\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Efectos del ayuno intermitente en la reducci\u00f3n de peso<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img decoding=\"async\" alt=\"Celebridades como Jennifer Aniston, Gisele\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/GA6SN3UQQNCDPKXH3KLC3GBK2E.jpg?auth=7a743dcc9b5042f4d7c76643c501c3ef490da33f60022e463bb6309919e5a5d8&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=197&amp;quality=85\" width=\"1920\">Celebridades como Jennifer Aniston, Gisele B\u00fcndchen, Luis Miguel y Hugh Jackman han adoptado el ayuno intermitente combinado con actividad f\u00edsica regular para mantenerse en forma (Freepik)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los formatos m\u00e1s comunes del ayuno intermitente figuran la&nbsp;<strong>alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo (conocida en ingl\u00e9s como TRE)<\/strong>, el<strong>&nbsp;ayuno en d\u00edas alternos (ADF)&nbsp;<\/strong>y la&nbsp;<strong>dieta 5:2<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todas estas variantes implican per\u00edodos repetidos de ingesta cero o muy baja en calor\u00edas lo suficientemente prolongados como para estimular la producci\u00f3n de cuerpos cet\u00f3nicos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2022,&nbsp;<strong>Courtney Peterson<\/strong>&nbsp;y su equipo condujeron un&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/jamanetwork.com\/journals\/jamainternalmedicine\/fullarticle\/2794819#google_vignette\" target=\"_blank\">ensayo<\/a>&nbsp;con noventa adultos con obesidad. Aquellos que practicaron la estrategia TRE seis d\u00edas por semana durante catorce semanas bajaron en promedio 6,3 kilogramos, frente a los 4 kilos de quienes comieron durante ventanas de 12 horas o m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cTRE tambi\u00e9n hace que las personas tengan menos hambre, por lo que tienden a comer menos y perder peso\u201d, declar\u00f3 Peterson, quien public\u00f3 su estudio en la revista&nbsp;<em><strong>JAMA Internal Medicine<\/strong><\/em>.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Krista Varadi lider\u00f3 una revisi\u00f3n\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/ECSUK5QMCRFIHOD2JLDLXIH6WI.jpg?auth=f7dedbd43175ea3423f513be47434e354aac6ef39df05eeb887a39f51424dcc0&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=197&amp;quality=85\" width=\"1920\">Krista Varadi lider\u00f3 una revisi\u00f3n de estudios sobre el ayuno (University of Illinois Chicago)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra revisi\u00f3n, encabezada por&nbsp;<strong>Krista Varady<\/strong>, examin\u00f3 veintid\u00f3s ensayos aleatorizados sobre ADF, 5:2 y TRE. Fue publicada en la revista&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41574-022-00638-x\" target=\"_blank\"><em><strong>Nature Review Endocrinology<\/strong><\/em><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En personas con obesidad, las variantes ADF y 5:2 produjeron una reducci\u00f3n de entre 4% y 8% del peso corporal en ocho a doce semanas, mientras que TRE gener\u00f3 una p\u00e9rdida de entre 3% y 4% en el mismo periodo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La dieta 5:2 \u201cestipula un l\u00edmite de 500 calor\u00edas en dos d\u00edas a la semana\u201d. En ADF, se consumen \u201cno m\u00e1s de unas 500 calor\u00edas\u201d o directamente se prescinde de comida en d\u00edas alternos. TRE, en cambio, \u201cimplica consumir todos los alimentos en una ventana de 4 a 12 horas por d\u00eda, normalmente sin contar calor\u00edas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cambios fisiol\u00f3gicos inducidos por el ayuno<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Los tres formatos principales de\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/LJLK2QRDLRH5NLK6TR3QVZMIWE.jpg?auth=f854bdf07975d8d9df4605576d433e4d4a843a56de3747d9c1f8e42c8b02de33&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=214&amp;quality=85\" width=\"1792\">Los tres formatos principales de ayuno intermitente son: alimentaci\u00f3n restringida en el tiempo (TRE), ayuno en d\u00edas alternos (ADF) y la dieta 5:2 (Imagen Ilustrativa Infobae).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s de una comida, el cuerpo utiliza la glucosa como combustible, ya sea de forma inmediata o tras su almacenamiento como gluc\u00f3geno en el h\u00edgado y m\u00fasculos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez agotadas estas reservas (alrededor de 12 horas tras la \u00faltima ingesta), el cuerpo entra en un estado de ayuno durante el cual la grasa almacenada en el tejido adiposo se convierte en cuerpos cet\u00f3nicos para usarse como fuente alternativa de energ\u00eda, seg\u00fan inform\u00f3 la revista&nbsp;<em><strong>Nature<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este proceso desencadena lo que los investigadores llaman \u201ccambio metab\u00f3lico\u201d. Es decir, el desplazamiento entre distintas fuentes energ\u00e9ticas. Esto activa \u201crespuestas adaptativas clave al estr\u00e9s\u201d, como mayor reparaci\u00f3n del ADN y \u201cdescomposici\u00f3n y reciclaje de componentes celulares defectuosos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mark Mattson<\/strong>, neurocient\u00edfico con tres d\u00e9cadas de experiencia en el tema, sostiene: \u201cEstamos adaptados para funcionar muy bien, quiz\u00e1s de forma \u00f3ptima, en un estado de ayuno\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beneficios m\u00e1s all\u00e1 de la p\u00e9rdida de peso<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Estudios como el de Courtney\" height=\"816\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/4MPCPID5EJERNFKJK2WCNFRNDU.jpg?auth=9434394fa4abc338ba56f93cd810f65d55f48284f009c1adc40eee57c3b51a23&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=197&amp;quality=85\" width=\"1456\">Estudios como el de Courtney Peterson publicado en JAMA Internal Medicine demostraron que el ayuno TRE puede llevar a una p\u00e9rdida de peso de hasta 6,3 kg en 14 semanas (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos estudios humanos sugieren beneficios adicionales. Un ensayo de 2010 hab\u00eda demostrado que mujeres con sobrepeso que siguieron una dieta 5:2 durante seis meses lograron \u201creducciones m\u00e1s grandes en la insulina en ayunas y en la resistencia a la insulina\u201d que quienes hicieron una dieta hipocal\u00f3rica continua, pese a haber ingerido la misma cantidad semanal de calor\u00edas. La diferencia fue peque\u00f1a y dependi\u00f3 de los registros alimentarios de las participantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En otro experimento, Peterson y su equipo monitorearon los h\u00e1bitos alimentarios de hombres prediab\u00e9ticos. Los participantes comieron todo su alimento en seis horas antes de las 15 horas o en m\u00e1s de 12 horas, durante cinco semanas antes de intercambiar el r\u00e9gimen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ambos grupos bajaron algo de peso, pero el grupo con ventana m\u00e1s corta \u201cmostr\u00f3 mejor sensibilidad a la insulina, menor presi\u00f3n arterial y menor estr\u00e9s oxidativo\u201d, este \u00faltimo definido como \u201cuna forma de da\u00f1o molecular\u201d.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Las opiniones sobre los beneficios\" height=\"816\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/FQGMCMAP3BB55B5WUGKNHE25TE.jpg?auth=afe22c7951d38e593c5d562749efacd7ef0fb7185395b03083d2850d9a007980&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=197&amp;quality=85\" width=\"1456\">Las opiniones sobre los beneficios del ayuno intermitente m\u00e1s all\u00e1 de la reducci\u00f3n cal\u00f3rica est\u00e1n divididas: algunos expertos destacan su impacto positivo, mientras que otros lo atribuyen principalmente a la restricci\u00f3n cal\u00f3rica (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Peterson afirm\u00f3: \u201cMostramos por primera vez que el ayuno intermitente tiene beneficios para la salud y efectos m\u00e1s all\u00e1 de la p\u00e9rdida de peso en humanos\u201d. El estudio, sin embargo, fue peque\u00f1o: solo ocho hombres completaron el ensayo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otros resultados han sido menos alentadores.&nbsp;<strong>Nisa Maruthur<\/strong>, m\u00e9dica en la Universidad Johns Hopkins de los Estados Unidos, dirigi\u00f3 un ensayo con cuarenta y un adultos con prediabetes o diabetes. Tras doce semanas, no hubo diferencias significativas entre quienes comieron en una ventana de diez horas y quienes siguieron su horario habitual. \u201cLa p\u00e9rdida de peso observada en estudios anteriores de TRE probablemente fue resultado de consumir menos calor\u00edas\u201d, sostuvo la experta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La interpretaci\u00f3n de los datos sigue dividida. Varady opin\u00f3: \u201cCon base en la evidencia humana actual, no creo que haya beneficios del ayuno intermitente m\u00e1s all\u00e1 de la p\u00e9rdida de peso\u201d. Mattson, en cambio, sostuvo: \u201cExiste evidencia considerable de beneficios que no pueden explicarse solo por la reducci\u00f3n cal\u00f3rica\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Riesgos asociados y zonas grises<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"El ayuno intermitente puede ser\" height=\"816\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/LKTUY7NSMJEGTPV26DUDBLJUHE.jpg?auth=e073c57d1abdd232420f761e5ae9ee2d091c65cd2233f336ddcb96c2076c497e&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=197&amp;quality=85\" width=\"1456\">El ayuno intermitente puede ser riesgoso en ciertas circunstancias: puede causar hipoglucemia en personas con diabetes, afectar la lactancia, interferir con el desarrollo infantil y generar riesgos adicionales en aquellos bajo tratamiento m\u00e9dico (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque varios trabajos en animales muestran efectos positivos en el sistema nervioso, la cognici\u00f3n y la longevidad, tambi\u00e9n hay alertas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En modelos murinos (ratones) con mutaciones asociadas al c\u00e1ncer, \u201chubo m\u00e1s desarrollo tumoral en aquellos que ayunaron y luego comieron durante un d\u00eda que en los que no ayunaron\u201d. Otro estudio indic\u00f3 que los ayunos largos \u201cpodr\u00edan atenuar las respuestas inmunol\u00f3gicas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En humanos, los m\u00e9dicos advierten que&nbsp;<strong>el ayuno puede provocar hipoglucemia en personas con diabetes<\/strong>, afectar la lactancia, interferir con el crecimiento infantil y aumentar los riesgos en quienes toman medicaci\u00f3n para el coraz\u00f3n o la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A pesar de las divergencias, muchos m\u00e9dicos lo recomiendan como estrategia pragm\u00e1tica<\/strong>. Maruthur resumi\u00f3: \u201cSi se restringe el tiempo para comer, es probable que se consuman menos calor\u00edas. Si sos el tipo de persona que va a comer menos por eso, puede valer la pena intentarlo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuente: Infobae<strong><br><\/strong><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es una estrategia alimentaria que establece horarios espec\u00edficos para la ingesta de alimentos, con el objetivo de que el cuerpo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15853,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[53,8],"tags":[],"class_list":["post-15852","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","category-ultimas-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15852","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15852"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15852\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15854,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15852\/revisions\/15854"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15853"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15852"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15852"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notipampa.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15852"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}