{"id":13130,"date":"2024-04-17T10:29:09","date_gmt":"2024-04-17T13:29:09","guid":{"rendered":"https:\/\/notipampa.com\/?p=13130"},"modified":"2024-04-17T10:29:10","modified_gmt":"2024-04-17T13:29:10","slug":"es-saludable-comer-yogur-todos-los-dias-que-dice-la-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notipampa.com\/?p=13130","title":{"rendered":"\u00bfEs saludable comer yogur todos los d\u00edas? Qu\u00e9 dice la ciencia"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Es un alimento milenario que se convirti\u00f3 en parte esencial de las dietas alrededor del mundo. Reconocido por sus propiedades nutritivas, su consumo puede proteger contra distintas enfermedades<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pese a ser altamente popular en la actualidad y formar parte de los planes de alimentaci\u00f3n de miles de personas en todo el mundo, el\u00a0<strong>yogur<\/strong>\u00a0es un alimento milenario originario de\u00a0<strong>Asia Occidental<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>Oriente Medio<\/strong>, y es reconocido por sus\u00a0<strong>variadas\u00a0propiedades nutritivas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Se cree que su nombre deriva del turco \u201c<strong>yo\u011furmak<\/strong>\u201d, que significa cuajar o espesar, una t\u00e9cnica que se remonta a los pastores n\u00f3madas para almacenar leche en bolsas de piel de animal. Mediante este proceso, tambi\u00e9n se descubri\u00f3 c\u00f3mo se realiza la&nbsp;<strong>fermentaci\u00f3n&nbsp;<\/strong>gracias al calor corporal y las enzimas naturales.<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo a los expertos de Escuela de Salud P\u00fablica T.H. Chan de la&nbsp;<strong>Universidad de Harvard<\/strong><strong>,<\/strong>&nbsp;\u201cel yogur se elabora cuando la leche calentada se combina con bacterias, espec\u00edficamente&nbsp;<em><strong>Lactobacillus bulgaricus<\/strong><\/em>&nbsp;y&nbsp;<em><strong>Streptococcus thermophilus<\/strong><\/em>, y se deja reposar durante varias horas a una temperatura c\u00e1lida (43.3-46.1 \u00b0C)\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Este proceso no solo transforma&nbsp;<strong>la lactosa en \u00e1cido l\u00e1ctico, sino que tambi\u00e9n contribuye a la consistencia espesa caracter\u00edstica del yogur.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Hist\u00f3ricamente, la importancia del yogur se remonta a civilizaciones antiguas, incluidos los textos medicinales ayurv\u00e9dicos de la&nbsp;<strong>India<\/strong>&nbsp;alrededor del a\u00f1o 6000 a.C., en los que se ponderaban sus virtudes saludables.<\/p>\n\n\n\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" alt=\"Las bacterias l\u00e1cticas term\u00f3filas S. thermophilus y L. Delbrueckii subp. Bulgaricu son esenciales en la fermentaci\u00f3n del yogur, provocando varios cambios bioqu\u00edmicos y fisicoqu\u00edmicos.\n(Imagen ilustrativa Infobae)\" height=\"864\" width=\"1536\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/KvuZmalFM109UIvdF6CcnPndVPM=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2HMU6EXV6FDV5ECIOFJAK7CRWA.jpg%20420w\" srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/KvuZmalFM109UIvdF6CcnPndVPM=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2HMU6EXV6FDV5ECIOFJAK7CRWA.jpg 420w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/_gfCKdfKw3p1U81LyWDugcmkOg8=\/768x432\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2HMU6EXV6FDV5ECIOFJAK7CRWA.jpg 768w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/RdyBnG45q_tpcZXULt722SOLgK4=\/992x558\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2HMU6EXV6FDV5ECIOFJAK7CRWA.jpg 992w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/Cb7qaBLqEvs80rIMSm9YhNswqQI=\/1200x675\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2HMU6EXV6FDV5ECIOFJAK7CRWA.jpg 1200w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/4vbrIE0QhHMeL6dCZxN9FLt5WWA=\/1440x810\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2HMU6EXV6FDV5ECIOFJAK7CRWA.jpg 1440w\">Las bacterias l\u00e1cticas term\u00f3filas S. thermophilus y L. Delbrueckii subp. Bulgaricu son esenciales en la fermentaci\u00f3n del yogur, provocando varios cambios bioqu\u00edmicos y fisicoqu\u00edmicos. (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, fue el hallazgo del microbi\u00f3logo b\u00falgaro Stamen Grigorov, en la d\u00e9cada de 1900, el que brind\u00f3 un giro a este alimento, ya que descubri\u00f3 que el&nbsp;<em><strong>Lactobacillus bulgaricus bacillus<\/strong><\/em>era una bacteria bacilo que no se encuentra naturalmente en el intestino humano y que causaba la fermentaci\u00f3n del yogur.<\/p>\n\n\n\n<p>La capacidad de adaptaci\u00f3n de este alimento le ha permitido, en la actualidad, no solo ser incorporado a las dietas especiales, sino que adem\u00e1s se ha posicionado como delicatesen que puede, en versiones como la deslactosada o al natural y con frutas, llegar a gran parte de la poblaci\u00f3n mundial. Siendo que estas variantes, pese a las modificaciones, mantienen las cualidades saludables del yogur, especialmente su riqueza en probi\u00f3ticos. Asimismo, es fuente de:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prote\u00edna<\/li>\n\n\n\n<li>Calcio<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00f3sforo<\/li>\n\n\n\n<li>Vitaminas B : riboflavina y B12 (solo yogur de origen animal)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo se hace el yogur<\/h2>\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"El yogur, un producto derivado de la fermentaci\u00f3n de la leche por bacterias l\u00e1cticas, ha sido consumido por siglos en diversas culturas (Imagen ilustrativa Infobae)\" height=\"816\" width=\"1456\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/j8Oqlna2JWMpAoPRTGdBuflpkHc=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/G7PSABUDRVBWBPMBYOHWWUG54I.jpg%20420w\" srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/j8Oqlna2JWMpAoPRTGdBuflpkHc=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/G7PSABUDRVBWBPMBYOHWWUG54I.jpg 420w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/WQgnX-52Ra4KTxL1DxDvxc1HHVA=\/768x432\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/G7PSABUDRVBWBPMBYOHWWUG54I.jpg 768w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/-saWssBOkwzPd3wfnY8ljEvTpI0=\/992x558\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/G7PSABUDRVBWBPMBYOHWWUG54I.jpg 992w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/sA3mlyoNBGUTmZ2KZleB6hxtn4o=\/1200x675\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/G7PSABUDRVBWBPMBYOHWWUG54I.jpg 1200w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/5GoCdIR_RiJDHVhV77B9_ldXpn8=\/1440x810\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/G7PSABUDRVBWBPMBYOHWWUG54I.jpg 1440w\">El yogur, un producto derivado de la fermentaci\u00f3n de la leche por bacterias l\u00e1cticas, ha sido consumido por siglos en diversas culturas (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan un estudio publicado en 2021 en la revista<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/355022224_The_Product_and_the_Manufacturing_of_Yoghurt\" target=\"_blank\"><em>&nbsp;International Journal for Modern Trends in Science and Technology<\/em><\/a>, este producto l\u00e1cteo fermentado no solo es una fuente excepcional de&nbsp;<strong>calcio biodisponible<\/strong>, sino que tambi\u00e9n brinda prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, incluyendo casi todos los amino\u00e1cidos esenciales. Sus beneficios se extienden m\u00e1s all\u00e1, ya que act\u00faa como veh\u00edculo de&nbsp;<strong>probi\u00f3ticos<\/strong>, mejorando la&nbsp;<strong>salud gastrointestinal<\/strong>&nbsp;y fortaleciendo el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n<p>Conocido por su efectividad en la mejora de la&nbsp;<strong>tolerancia a la lactosa<\/strong>, su demanda ha crecido exponencialmente, liderando la expansi\u00f3n en la categor\u00eda de l\u00e1cteos. Disponible en m\u00faltiples estilos, el yogur se adapta a diversas&nbsp;<strong>opciones culinarias<\/strong>, desde&nbsp;<strong>refrigerios<\/strong>&nbsp;hasta&nbsp;<strong>postres<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Una versi\u00f3n ancestral del yogur&nbsp;<strong>se desarroll\u00f3 por primera vez en Mesopotamia y Egipto alrededor del 9000 o 8000 a.C.<\/strong>, una t\u00e9cnica que luego se expandi\u00f3 por el noreste de \u00c1frica, el Medio Oriente, Asia Central y m\u00e1s tarde los pa\u00edses balc\u00e1nicos, dando lugar a una amplia gama de \u201cleches fermentadas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo cierto es que en la elaboraci\u00f3n del yogur se conjugan&nbsp;<strong>mecanismos microbiol\u00f3gicos y bioqu\u00edmico: las bacterias l\u00e1cticas&nbsp;<\/strong>term\u00f3filas&nbsp;<em>S. thermophilus<\/em>&nbsp;y&nbsp;<em>L. Delbrueckii subp. Bulgaricu&nbsp;<\/em>causan la fermentaci\u00f3n del yogur (pueden crecer entre 42 y 50 grados \u00b0C), siendo que estos cambios bioqu\u00edmicos y fisicoqu\u00edmicos provocado por las bacterias l\u00e1cticas causan modificaciones, como es la formaci\u00f3n de varios metabolitos, alterando la textura y el contenido nutricional del producto.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de la conformaci\u00f3n de una sustancia que hace que&nbsp;<strong>las prote\u00ednas de la leche se cuajen, otorg\u00e1ndole al yogur su sabor y textura \u00fanicos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfEs saludable comer yogur todos los d\u00edas?<\/h2>\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"La fermentaci\u00f3n del yogur, un proceso descubierto por los pastores n\u00f3madas para almacenar leche, que transforma la lactosa en \u00e1cido l\u00e1ctico.\n(Imagen ilustrativa Infobae)\" height=\"816\" width=\"1456\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/0-T4F9twP2BeMwxhQkR6R8vrr7s=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/FRXK4GNJANBCHCV3P5TEAMYZF4.png%20420w\" srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/0-T4F9twP2BeMwxhQkR6R8vrr7s=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/FRXK4GNJANBCHCV3P5TEAMYZF4.png 420w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/Lzu01MhWINNVgZ-r-buNuhl-KOA=\/768x432\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/FRXK4GNJANBCHCV3P5TEAMYZF4.png 768w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/iM5BnMjzaD9QHairgqm1MZg08lE=\/992x558\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/FRXK4GNJANBCHCV3P5TEAMYZF4.png 992w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/aGYbqhLeKvKQZ0jPWZxUAlrRR4Q=\/1200x675\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/FRXK4GNJANBCHCV3P5TEAMYZF4.png 1200w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/f70vo4vFlHVkXQTxOFK4J89qxek=\/1440x810\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/FRXK4GNJANBCHCV3P5TEAMYZF4.png 1440w\">La fermentaci\u00f3n del yogur, un proceso descubierto por los pastores n\u00f3madas para almacenar leche, que transforma la lactosa en \u00e1cido l\u00e1ctico. (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n<p>El&nbsp;<strong>yogur<\/strong>&nbsp;no solo ofrece importantes nutrientes como&nbsp;<strong>prote\u00edna<\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>calcio<\/strong>, sino que tambi\u00e9n juega un papel crucial en el fomento de una&nbsp;<strong>microbiota intestinal diversa<\/strong>, asociada a un menor riesgo de enfermedades como la&nbsp;<strong>obesidad, la diabetes tipo 2 y trastornos inflamatorios cr\u00f3nicos<\/strong>, advierten los expertos de&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/food-features\/yogurt\/\" target=\"_blank\">Harvard<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa ingesta diaria de yogur tambi\u00e9n puede proteger contra las enfermedades card\u00edacas y la diabetes de tipo 2. Dos metaan\u00e1lisis de estudios prospectivos de cohortes hallaron<strong>&nbsp;un riesgo 18% y 14% menor de desarrollar diabetes tipo 2 con la ingesta diaria de yogur<\/strong>. No est\u00e1 claro por qu\u00e9 el yogur afecta a la diabetes, pero se cree que las bacterias beneficiosas del yogur pueden reducir la inflamaci\u00f3n o mejorar la acci\u00f3n de la insulina natural del organismo\u201d, agregaron<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLos consumidores de yogur tienen una mayor ingesta de nutrientes que los no consumidores\u201d y se asocian con h\u00e1bitos m\u00e1s saludables, afirma un estudio publicado en la revista&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S002231662216284X\" target=\"_blank\"><em>The Journal of Nutrition<\/em><\/a>. En ese sentido, se\u00f1alaron que \u201ceste patr\u00f3n alimenticio contribuye a una menor incidencia de problemas relacionados con el sobrepeso y la obesidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, \u201c<strong>los consumidores de yogur exhiben comportamientos no nutricionales m\u00e1s saludables<\/strong>\u201d, lo cual incluye menor prevalencia de fumar y m\u00e1s actividad f\u00edsica.<\/p>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"La ingesta diaria de yogur puede ser una estrategia efectiva contra enfermedades card\u00edacas y la diabetes de tipo 2, con un impacto directo en la reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n y mejora de la acci\u00f3n de la insulina.\n(Imagen Ilustrativa Infobae)\" height=\"1024\" width=\"1792\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/4skPEbzCrPLLgDl7UP8zPTPlRK0=\/992x606\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/SSWLLWTAHZBD5LLYRUNELDCOQY.jpg%20992w\" srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/4skPEbzCrPLLgDl7UP8zPTPlRK0=\/992x606\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/SSWLLWTAHZBD5LLYRUNELDCOQY.jpg 992w\">La ingesta diaria de yogur puede ser una estrategia efectiva contra enfermedades card\u00edacas y la diabetes de tipo 2, con un impacto directo en la reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n y mejora de la acci\u00f3n de la insulina. (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n<p>En tanto, una investigaci\u00f3n publicada en la&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7696083\/\" target=\"_blank\"><em>Biblioteca de Medicina<\/em><\/a>, perteneciente a los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en ingl\u00e9s) de los Estados Unidos afirm\u00f3 que el consumo de yogur se asoci\u00f3 con una mejor alimentaci\u00f3n y un menor riesgo de sobrepeso u obesidad.<\/p>\n\n\n\n<p>El an\u00e1lisis, que se realiz\u00f3 con datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrici\u00f3n 2001-2016 e incluy\u00f3 a 65,799 participantes, identific\u00f3 que tanto ni\u00f1os como adultos consumidores de yogur, definidos por el estudio como&nbsp;<strong>\u201caquellos que consumieron cualquier cantidad de yogur durante el recordatorio de dieta de 24 horas en persona\u201d<\/strong>, ten\u00edan dietas de mayor calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Las puntuaciones del \u00cdndice de Alimentaci\u00f3n Saludable-2015 fueron \u201c10,3% y 15,2% m\u00e1s altas para ni\u00f1os y adultos, respectivamente\u201d, lo que indica un consumo m\u00e1s elevado de nutrientes esenciales como fibra, calcio, magnesio, potasio y vitamina D. Adem\u00e1s, estos individuos presentaron un menor peso corporal e \u00edndice de masa corporal (IMC), destac\u00e1ndose que \u201ce<strong>l 23 % mostr\u00f3 un menor riesgo de tener sobrepeso u obesidad solo entre los adultos<\/strong>\u201d. Estos resultados sugieren beneficios significativos del consumo de yogur en la nutrici\u00f3n y control de peso en distintas edades.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cu\u00e1les son los 6 beneficios que aporta el yogur para la salud<\/h2>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"La aventura cient\u00edfica de Stamen Grigorov que cambi\u00f3 nuestra comprensi\u00f3n del yogur al descubrir sus propiedades fermentativas \u00fanicas.\" height=\"1280\" width=\"1920\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/bwahqnxqJI1IqL2ZsmSOfJOxweQ=\/420x280\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2MNA4IYE35CALJRPUF7JJ6QS5Q.jpg%20420w\" srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/bwahqnxqJI1IqL2ZsmSOfJOxweQ=\/420x280\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2MNA4IYE35CALJRPUF7JJ6QS5Q.jpg 420w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/2mJ8tJZc4tgpOwgnzsa0QWRppiI=\/768x512\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2MNA4IYE35CALJRPUF7JJ6QS5Q.jpg 768w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/i91sI0lbCwsaZKreaR6CqcmU7CA=\/992x661\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2MNA4IYE35CALJRPUF7JJ6QS5Q.jpg 992w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/KS7ZgQpD-M835CIZADItE3IGj4s=\/1200x800\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2MNA4IYE35CALJRPUF7JJ6QS5Q.jpg 1200w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/hMRDIpLvuInQhrh-jAZY1UpstCw=\/1440x960\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/2MNA4IYE35CALJRPUF7JJ6QS5Q.jpg 1440w\">La aventura cient\u00edfica de Stamen Grigorov que cambi\u00f3 nuestra comprensi\u00f3n del yogur al descubrir sus propiedades fermentativas \u00fanicas.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Rico en nutrientes importantes:<\/strong>\u00a0el yogur aporta casi todos los nutrientes esenciales para el cuerpo, destacando su alto contenido en calcio, crucial para la salud de dientes y huesos, y vitaminas B, fundamentales para proteger contra enfermedades card\u00edacas y ciertos defectos de nacimiento. Adem\u00e1s, ofrece un buen porcentaje de f\u00f3sforo, magnesio y potasio, minerales esenciales para la regulaci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial, el metabolismo y la salud \u00f3sea. Aunque de forma natural el yogur no contiene vitamina D, muchas veces se fortifica con ella, beneficiando la salud \u00f3sea y del sistema inmunitario.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alto contenido de prote\u00ednas:<\/strong>\u00a0proporciona una cantidad significativa de prote\u00ednas, lo que favorece el metabolismo y la sensaci\u00f3n de saciedad. Esto puede ayudar a reducir la ingesta cal\u00f3rica total, lo cual es beneficioso para el manejo del peso. El yogur griego, en particular, es a\u00fan m\u00e1s rico en prote\u00ednas, lo que potencialmente puede influir en la gesti\u00f3n del apetito y retrasar los sentimientos de hambre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Beneficios para la salud digestiva:<\/strong>\u00a0ciertas variedades contienen probi\u00f3ticos que benefician la salud digestiva. Los probi\u00f3ticos, como las Bifidobacterias y Lactobacillus, pueden disminuir los s\u00edntomas del s\u00edndrome de intestino irritable y otros trastornos gastrointestinales. Aunque la pasteurizaci\u00f3n puede eliminar estas bacterias beneficiosas, los yogures con \u201ccultivos vivos y activos\u201d suelen ser una fuente fiable de probi\u00f3ticos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Un alimento milenario originario de Asia Occidental y Oriente Medio, reconocido por sus variadas propiedades nutritivas y su papel en las dietas modernas.\n\n(Getty Images)\" height=\"1080\" width=\"1920\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/h2mA2bt4cm8uQFSDuOKKtanmlbo=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/JN2CD6FMJBBFZESCGKQXMDPDTA.jpg%20420w\" srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/h2mA2bt4cm8uQFSDuOKKtanmlbo=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/JN2CD6FMJBBFZESCGKQXMDPDTA.jpg 420w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/rPg6qyRsqDROpL9bV2_-TZvkca8=\/768x432\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/JN2CD6FMJBBFZESCGKQXMDPDTA.jpg 768w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/PacWSfhxF4KgjMMwJu32n1QgHoI=\/992x558\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/JN2CD6FMJBBFZESCGKQXMDPDTA.jpg 992w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/AITN6STsFQls313zWE6o67k1nxo=\/1200x675\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/JN2CD6FMJBBFZESCGKQXMDPDTA.jpg 1200w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/n9EeZeXrG0RKxii3UFmOzfZ3G70=\/1440x810\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/JN2CD6FMJBBFZESCGKQXMDPDTA.jpg 1440w\">Un alimento milenario originario de Asia Occidental y Oriente Medio, reconocido por sus variadas propiedades nutritivas y su papel en las dietas modernas. (Getty Images)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fortalecimiento del sistema inmunol\u00f3gico:<\/strong>\u00a0su consumo regular, especialmente el que contiene probi\u00f3ticos, puede fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico y reducir la probabilidad de contraer enfermedades. Los probi\u00f3ticos disminuyen la inflamaci\u00f3n, vinculada a diversas afecciones de salud. Los minerales traza presentes en el yogur, como el magnesio, selenio y zinc, tambi\u00e9n contribuyen a la salud inmunol\u00f3gica.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Beneficios para la salud del coraz\u00f3n:<\/strong>\u00a0a pesar de las controversias sobre su contenido de grasa, el yogur puede beneficiar la salud del coraz\u00f3n. Investigaciones recientes sugieren que las grasas saturadas de productos l\u00e1cteos enteros como el yogur pueden no ser perjudiciales. Consumir yogur puede aumentar el colesterol HDL (el \u201cbueno\u201d) y reducir la presi\u00f3n arterial alta, factor de riesgo para enfermedades card\u00edacas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Promoci\u00f3n del manejo del peso:<\/strong>\u00a0el yogur griego, debido a su alto contenido en prote\u00ednas y calcio, puede ayudar con el manejo del peso. El consumo de yogur est\u00e1 asociado con menor peso corporal, menor porcentaje de grasa corporal y menor circunferencia de cintura, adem\u00e1s de que puede mejorar la calidad de la dieta y contribuir al manejo del peso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cu\u00e1les son los tipos de yogures que se pueden encontrar<\/h2>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"El estudio publicado en la revista International Journal for Modern Trends in Science and Technology describe el yogur como una fuente excepcional de calcio y prote\u00ednas (Imagen ilustrativa Infobae)\" height=\"753\" width=\"1344\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/u7Y0iIUG10-lmB9ksc8ehL9s5TA=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/FD3EOBFEMFHQDK6ACEGLXYH4CI.jpg%20420w\" srcset=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/u7Y0iIUG10-lmB9ksc8ehL9s5TA=\/420x236\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/FD3EOBFEMFHQDK6ACEGLXYH4CI.jpg 420w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/F6zUPxHi5bZZSZ_uYMISMlZ2OIc=\/768x432\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/FD3EOBFEMFHQDK6ACEGLXYH4CI.jpg 768w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/_uxPvZHOe45yDbX5cGf-BJF8v7U=\/992x558\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/FD3EOBFEMFHQDK6ACEGLXYH4CI.jpg 992w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/O2u2HlwdF5-ogFoq871tt9yXozE=\/1200x675\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/FD3EOBFEMFHQDK6ACEGLXYH4CI.jpg 1200w,https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/olhHoNBJngcPW7iu30-35OZRPVU=\/1440x810\/filters:format(webp):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/FD3EOBFEMFHQDK6ACEGLXYH4CI.jpg 1440w\">El estudio publicado en la revista International Journal for Modern Trends in Science and Technology describe el yogur como una fuente excepcional de calcio y prote\u00ednas (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Yogur griego:<\/strong>\u00a0se caracteriza por ser colado para eliminar la porci\u00f3n de suero, resultando en una textura m\u00e1s espesa y manteniendo su sabor amargo distintivo. El proceso de colado lo diferencia del yogur sin colar, ofreciendo una consistencia singular que lo distingue dentro de la variedad de yogures disponibles.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Yogures de origen vegetal o no l\u00e1cteos:<\/strong>\u00a0con el auge de las leches vegetales, los yogures hechos a base de soja, coco, nueces, arroz, y otros ingredientes vegetales han ganado popularidad. Estos pueden variar en su contenido nutricional, como prote\u00ednas y calcio, dependiendo de si est\u00e1n fortificados o no.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Probi\u00f3tico:<\/strong>\u00a0contienen cepas espec\u00edficas de microorganismos vivos destinadas a ofrecer beneficios para la salud. Su eficacia e impacto puede variar y a\u00fan se realizan investigaciones sobre sus beneficios para la salud, lo que sugiere verificar la presencia de cepas probi\u00f3ticas espec\u00edficas que puedan ser beneficiosas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>UFC o unidades formadoras de colonias:<\/strong>\u00a0indica la cantidad de microorganismos vivos presentes en el yogur por gramo. Los yogures con el sello \u201cCultivos vivos y activos\u201d contienen al menos 1.000.000 de UFC. Esto ofrece una idea de la densidad de microorganismos beneficiosos en el producto, aunque las afirmaciones sobre los beneficios espec\u00edficos de altas cantidades de UFC no est\u00e1n s\u00f3lidamente respaldadas por investigaciones.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para elegir yogures saludables, es mejor optar por las&nbsp;<strong>variantes naturales y sin az\u00facares a\u00f1adidos<\/strong>, que pueden combinarse con alimentos nutritivos como nueces, semillas y frutas. La elecci\u00f3n entre yogur bajo en grasa o entero depende de preferencias personales, teniendo en cuenta que los yogures enteros son m\u00e1s cal\u00f3ricos pero nutritivos y satisfactorios. Es importante seleccionar yogures con cultivos vivos y activos para beneficiarse de los probi\u00f3ticos que favorecen la salud, resumen los expertos de Harvard.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es un alimento milenario que se convirti\u00f3 en parte esencial de las dietas alrededor del mundo. 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